逸林牛肉麵系列「第二碗半價」!剁椒、臭豆腐 太驚艷

寒夜客來茶當酒之「秋柿飄香」,搭配甜薯爆米花,口感獨特。圖/臺北中山九昱希爾頓逸林酒店提供【未滿18歲請勿飲酒;喝酒不開車,開車不喝酒】

臺北中山九昱希爾頓逸林酒店執行主廚Mike王銘嘉,日前與廚藝團隊以「剁椒臭豆腐牛肉麪」參加2023臺北國際牛肉麪節,榮獲創意組銅獎,即日起至2023年11月30日推出慶祝優惠,La Salle森酒吧牛肉麪全系列(逸林牛肉麪、逸林臭豆腐牛肉麪、逸林剁椒臭豆腐牛肉麪)不分內用外帶,第二碗5折。每日數量有限,建議提前電話預訂。

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逸林臭豆腐牛肉麪(每碗580元+10%),選用老字號店家以天然發酵滷水,經由「七日慢工熟成醃製」所出產的臭豆腐,品質穩定風味濃郁,口感綿密彷若豆花,更容易與牛肉湯底結合,盪漾出讓味蕾驚豔的滋味。此外,湯頭裡的獨特川味,來自主廚團隊不斷嘗試,開發出先麻後辣香氣悠長的自制花椒油,推薦必點。

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從逸林臭豆腐牛肉麪再發想的剁椒臭豆腐牛肉麪(每碗620元+10%),分量大器的手工自制醋泡剁椒,搭配綿密臭豆腐與濃郁湯底,風味酸辣交織有辛有麻,層次豐富。Mike指出,醋泡剁椒滋味酸香中帶有些微嗆辣,呈現舒爽冒汗而不過度刺激的溫麻口感。

同時,La Salle森酒吧也以「寒夜客來茶當酒」爲概念,推出四款特色調飲。包括以柚子基底搭配萊姆酒、蘇打水、新鮮葡萄柚與自制葡萄柚粉末,整體口感輕盈爽快的「秋橘」(430元+10%);以琴酒混合新鮮小金桔汁、自制烏龍古味劑與柑橘鹽醃汁,搭配香氣清新的自制桂花小金桔羊羹,整體口感芳香酸爽的「甘桔茶社」(450元+10%);以自制洛神花琴酒爲基底,搭配伯爵茶、黑莓與焦糖洛神花泡沫,呈現微醺香茗滋味的「皇家祭典」(450元+10%);以及發想自經典調飲「古典酒」(Old Fashioned),以Johnnie Walker Black Label爲基底並結合柿子利口酒,啜飲時搭配甜薯爆米花,呈現調酒師創意的「秋柿飄香」(450元+10%)。

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La Salle森酒吧自即日起推出醋漬洋菇、泰式雪螺、辣味油醋中卷、醃漬炭烤甜椒風乾番茄等手工精緻小菜,搭配切達(Cheddar)、布里(Brie)、艾曼達(Emmental)等多款起司與現切冷肉等下酒小品,每款120元+10%起。

逸林牛肉麪預約電話:02-6619-9999轉分機1621。

【未滿18歲請勿飲酒;喝酒不開車,開車不喝酒】

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La Salle森酒吧牛肉麪全系列第二碗半價。圖爲剁椒臭豆腐牛肉麪。圖/臺北中山九昱希爾頓逸林酒店提供

La Salle森酒吧牛肉麪全系列第二碗半價。圖爲剁椒臭豆腐牛肉麪。圖/臺北中山九昱希爾頓逸林酒店提供

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