蟹肉棒塑膠膜到底拆不拆? 食藥署揭正確吃法

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蟹肉棒外層薄膜究竟要不要拆掉再下鍋,民衆常形成兩派意見。圖擷自維基百科

蟹肉棒是相當常見的火鍋料之一,不過,其外層薄薄一片塑膠膜究竟要不要拆掉再下鍋,常形成兩派看法。對此,食藥署出面解惑表示,塑膠材質不耐高溫,建議民衆下鍋烹煮前,還是需要剝開塑膠套,以免將有毒物質吃下肚。

蟹肉棒要不要脫膜再煮,一直以來是爭論不休的話題,支持去膜的民衆認爲,塑膠套不適合加入湯頭一起熬煮;而認爲不應脫膜的人則強調,蟹肉棒下鍋後會膨脹散開,外層包覆塑膠套的設計,就是爲了讓其定型,因此不該先行拆掉。

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對於各界意見分歧,食藥署近日透過臉書「食用玩家」表示,塑膠材質仍不建議長時間置於高溫烹煮的環境,呼籲民衆下次食用時,還是不要嫌撕開薄膜麻煩,只要多一個步驟,就是對自己多一分保護。

食藥署進一步說明,塑膠是一種高分子聚合物,不同塑膠材料的耐熱範圍也不固定,例如聚氯乙烯(PVC)爲60~80 ˚C、高密度聚乙烯(HDPE)爲90~110 ˚C、聚丙烯(PP)爲100~140 ˚C、聚碳酸酯(PC)爲120~130 ˚C等。

不過,食藥署強調,雖然各塑膠材質耐熱溫度不同,但在高溫下的結構均相對較不安定,因此,不論是塑膠袋、塑膠盒或其餘塑膠容器,在高溫料理前都一律拆除,纔是最保險的做法。

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